Testículos de Boi Empanados

Ingredientes

  • 12 testículos de boi

Para o Tempero

  • 1 cabeça de alhos descascados e esmagados
  • 1 e ½ colher de sopa de sal
  • 1 e ½ colher de sopa de pimenta calabresa moída
  • suco de 2 limões grandes e suculentos

Para a Marinada

  • 1 e ½ colher de vinagre de vinho branco
  • ½ litro de vinho branco seco

Modo de Preparar

Com uma faca bem afiada, corte cada testículo em 8 pedaços, lave, seque e separe. Numa tigela de vidro, misture os ingredientes de tempero e acrescente os testículos já cortados. Misture bem para que êles fiquem impregnados por igual pelos temperos. Deixe descansando durante 24 horas. Depois, numa outra tigela refratária, coloque o vinho, misture com o vinagre e transfira os pedaços de testículo da marinada. Deixe por uma semana. Na hora de preparar, retire do vinho, passe na farinha de trigo, 3 ovos (somente as gemas levemente batidas), na farinha de rosca e frite-os em azeite bem quente até que fiquem macios.

 

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