Modo de Preparar

Depois do medalhão completamente limpo, leve-o à grelha já aquecida a uma distância de 15 centímetros do braseiro durante 8 minutos. Com o auxílio de uma espátula (para não furar a carne), vire o medalhão sobre a grelha e tempere o lado que ficou para cima apenas salpicando o sal, a pimenta e a noz-moscada em pó. Mais 8 minutos e o outro lado também já estará grelhado. Retire o medalhão e o coloque num prato com o lado ainda não temperado para cima. Salpique também com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva imediatamente acompanhado apenas de arroz branco e uma salada de tomates verdes temperados com azeite, sal e vinagre de álcool com limão.

Obs.: 1 pitada equivale à quantidade de pimenta ou noz-moscada que se consegue apanhar entre as pontas dos dedos polegar e indicador.