Baby Beef de Búfalo à Oriental

Ingredientes

  • 800g de baby beef de búfalo num pedaço só
  • 1 copo de vinho tinto (merlot)
  • ½ copo de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de xarope de romã
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de café de sal refinado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino, preta, moída na hora

Modo de Preparar

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Quando estiver bem quente (cerca de 300 graus), doure o baby beef de todos os lados. Isso leva aproximadamente quinze minutos. Enquanto isso, ponha no fogo uma outra panela rasa. Coloque nela o vinho e deixe reduzir a ¼ do volume. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente pela metade. Acrescente o xarope de romã e por último a manteiga. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. É uma lauta refeição para duas pessoas e deve ser servida com uma porção generosa do molho e uma cestinha feita com palitos de abobrinha grelhada depois de cortada em tirinhas.

 

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