Paleta de Cordeiro à Golden Grill

Para o Molho de Hortelã

  • 1 maço de hortelã
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de sal refinado

Ingredientes

  • 1 paleta de carneiro de até dois quilos Para o tempero
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 2 colheres de chá de sálvia
  • 4 galhos de manjerona
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de salsa
  • 2 ramos de hortelã
  • 2 colheres de chá de alecrim
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de sal refinado
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparar

Junte todas as ervas e bata no liqüidificador com o azeite, o vinho, a água, o sal e a pimenta. Reserve. Coloque a paleta num recipiente fundo e cubra totalmente a peça com o tempero. Deixe marinando de um dia para o outro. Na hora de assar, coloque a peça na grelha com fogo forte e deixe durante mais ou menos 40 minutos, a uma distância de 40 centímetros do braseiro. Comece assando com a parte mais saliente do osso para baixo e vire a peça apenas uma vez. Regue a carne algumas vezes com o molho enquanto estiver assando. Sirva com arroz branco, salada verde e molho de hortelã.

Modo de Preparar

Bata todos o ingredientes no liqüidificador e sirva sobre a carne.

 

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