Modo de Preparar

Pintado, peixe de rio tradicional das bacias do Prata e Amazônica, tem um sabor característico, diferente dos peixes do mar. Uma ótima sugestão de preparo para esse tipo de peixe é fazê-lo na brasa. Para isso, misture todos os temperos em uma vasilha e mexa bem. Passe essa mistura por todo o peixe um dia antes de assá-lo e deixe-o dormir no molho para ficar ainda mais saboroso. Antes de levar o peixe à grelha, envolva-o em uma volta de papel celofane para churrasco, para só então deixá-lo cozinhar, mas no fogo brando, por uma hora e meia. Depois, retire o papel, aumente o fogo e deixe o peixe dourar por cerca de 30 minutos, a 30 centímetros da brasa, e prove.

 

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