Modo de Preparar

Com uma faca bem afiada, “abra” o lombo, cortando no sentido do comprimento para que se transforme em uma peça retangular com mais ou menos cinco centímetros de largura. Coloque o recheio: primeiro o bacon, depois o presunto e por último o abacaxi. Enrole a peça com cuidado, como um rocambole. Feche e fixe as pontas com palitos. Leve ao forno bem quente por 1 hora. Sirva fatiado com molho agridoce.

Modo de Preparo do Molho Agridoce

Coloque os ingredientes um a um em uma panela e misture bem. Acrescente algumas folhas de alecrim e aqueça em fogo baixo por dez minutos. Coe e regue generosamente as fatias e o pedaço da peça que sobrou antes de fatiar e servir.

 

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