Modo de Preparar

Limpe completamente a peça de alcatra de suas gorduras e nervuras aparentes. Passe uma camada generosa de sal grosso sobre toda a peça e deixe-a descansando durante 3 horas. Coloque-a no espeto de forma que a parte mais larga fique junto ao cabo. Na hora de assar, o fogo da grelha deve estar forte e a alcatra espetada deve ser colocada a uma distância de 60cm do braseiro, de preferência girando. Após 1 hora nesse processo de cozimento (que é lento por causa da distância da fonte de calor), ela estará pronta para começar a ser fatiada em lascas bem finas, e voltar ao braseiro. Cada vez que voltar ao fogo, a carne deve ser temperada novamente com sal grosso onde foi cortada. À medida em que a peça for sendo fatiada, seu tempo de cozimento nas voltas ao braseiro também será encurtado. É imperdível!

 

Hmmm...!!!
• O churrasco foi uma das primeiras formas de preparar comida descoberta pelo homem. Logo depois que dominou a técnica de acender o fogo e manter sua chama acesa, experimentou aproximar dele a carne dos animais que caçava e surpreendeu-se com o resultado. Sua comida ganhou muito mais sabor.	• Os caçadores aprenderam a nova técnica e começaram a preparar suas refeições nos próprios locais das caçadas, reunidos em volta de grandes fogueiras. Mais tarde, descobriram o sal. E nunca mais as pessoas pararam de inventar formas e maneiras de temperar e assar a carne das caças.	• Com o passar do tempo, foram descobrindo a temperatura mais adequada do fogo, a distância ideal do braseiro e o tempo correto de cozimento para deixar a carne crocante e torradinha por fora, e macia, saborosa e suculenta por dentro.	• Por isso, não se acanhe de botar a imaginação pra funcionar e invente também a sua maneira de saborear uma bela peça de alcatra, fraldinha ou picanha, devidamente temperada de acordo com o que mais agrada ao seu paladar. Não há limites nesta caminhada!

 

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