Filet Mignon
ao Molho de Queijo Brie

Ingredientes

  • 1 medalhão de filet mignon com sete centímetros de espessura
  • Sal fino a gosto Para o Molho
  • 250g de queijo brie
  • 1 copo de caldo de galinha (pode ser de tablete dissolvido)
  • ½ copo de creme de leite fresco (para não talhar)
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 batata média, crua, ralada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar

Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho, menos a batata, e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos sempre mexendo para obter um creme uniforme. Reserve. Tempere o medalhão a seu gosto apenas com sal e leve à grelha ou chapa bem quente durante 10 minutos de cada lado, ou conforme o ponto que preferir. Da mesma forma, nesta receita, por causa da espessura do medalhão, o miolo da carne deverá ficar mal passado. Depois de pronto, acrescente o molho e sirva acompanhado com a batata ralada moldada como uma panqueca, temperada com sal e pimenta do reino e frita.

— Receita fornecida pelo chefe Ted Carioba,
do Restaurante Gunnar

 

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