Ingredientes

• 1 frango inteiro médio (1,5kg)
• 100g de bacon
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ copo americano de vinho branco seco
• 1 cálice (de licor) de conhaque
• ½ xícara de chá de caldo de galinha
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de café de sal refinado
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Modo de Preparar
Tempere o frango por dentro e por fora com o sal, a pimenta-do-reino e o alho esmagado. À parte, aqueça o azeite numa frigideira e doure o bacon cortado em tirinhas. Retire o bacon da frigideira e acrescente a manteiga à gordura que sobrou. Doure o frango em fogo forte, regue com o vinho e deixe evaporar. Passe o frango para uma assadeira, acrescente o molho da frigideira, o bacon frito e leve ao forno forte (200º), pré-aquecido, durante 1 hora regando de vez em quando com o molho. Quando estiver quase pronto junte o conhaque ao molho e regue generosamente o frango. Deixe no forno até dourar.