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Churrascos domésticos são ocasiões que servem
para reunir os parentes mais próximos e os amigos mais
íntimos para um bate papo sempre descontraído e
sem compromisso. É hora de testar receitas e formas de
assar. A nova churrasqueira da Kar Vown, em que as brasas ficam
numa caixa vertical e a gordura das carnes nos espetos cai em
bandejas com água, foi aprovada no primeiro teste que fizemos.
O sistema evita a emissão de qualquer tipo de fumaça
tanto na hora de acender o carvão quanto durante o processo
de cozimento. Os espetos podem ser fixados na lateral de apoio
a cada 60º permitindo controle total do cozimento e uma bela
cor dourada uniforme nas carnes grelhadas. Experimente as receitas
que testamos. Vocês também vão gostar. Até
a próxima.
Zé
Rodrigues
 Costelinha
Suína Tentação
Ingredientes
- 1 peça de
costelinha suína pesando aproximadamente 1 kg
Tempero
- 1 colher de sopa
rasa de tempero caseiro (massa de alho e sal)
- ½ lata de
cerveja clara
- 1 pitada de glutamato
monossódico (ajinomoto)
- ½ colher
de café de pimenta-do-reino branca moída
Modo de Preparar
A costelinha suína é encontrada congelada em cortes
padronizados nos supermercados. Depois de completamente descongelada,
lave bem a peça e seque com papel toalha. Misture bem todos
os ingredientes de tempero. Coloque a carne numa travessa, besunte
bem ambos os lados da costela com a mistura e despeje o resto
por cima. Deixe descansar ½ hora. Coloque no espeto. Esta
receita foi assada em fogo de carvão em um novo modelo
de churrasqueira vertical (veja na seção Shopping
de Utilidades desta mesma edição), muito prática,
em que o espeto fica a uma distância de 20cm das brasas.
O tempo de cozimento foi de 40 minutos para que ela ficasse muito
macia por dentro e crocante por fora.
 Carneiro
no Espeto
Ingredientes
- 6 kg de carne de
carneiro em postas irregulares de aproximadamente 500g cada
uma
Tempero
- 1 litro de vinho
tinto seco
- 1 cebola média
descascada
- 2 dentes de alho
descascados
- 1 maço de
hortelã fresca
- 1 galho de manjericão
fresco
- 1 galho de alecrim
fresco
- 1 colher de chá
de canela em pó
- 1 colher de sopa
de sal
Modo de Preparar
Coloque todos os ingredientes de tempero no liquidificador e deixe
bater até obter um líquido homogêneo. Coloque
os pedaços de carneiro numa vasilha funda e cubra–os
com a marinada. Deixe na geladeira até o dia seguinte.
Tire da geladeira, deixe em temperatura ambiente durante meia
hora e asse em grelha ou espetos a uma distância de 20cm
do braseiro forte durante 5 minutos de cada lado.
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