Paleta de Javali na Brasa

Ingredientes

  • 1 paleta (pernil dianteiro) de javali pesando cerca de 5kg

Para a Salmoura

  • ½ litro de água filtrada
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de sopa de alho picadinho
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparar

A paleta vai inteira para a grelha, sem nenhum tipo de tempero, onde deve ficar durante 2 horas e meia a uma distância de 1 metro do braseiro, sendo virada de vez em quando. Depois desse tempo, baixar a grelha para 40cm de distância do braseiro e deixar durante mais 15 minutos de cada lado, agora sim regando com a salmoura a cada virada.

 

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