Lombo de Javali no Vinho Tinto

Ingredientes

  • 1 lombo de javali pesando aproximadamente 1.500kg

Para o Tempero

  • ½ litro de vinho tinto seco
  • 200g de mostarda em pasta
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 cebolas médias descascadas e picadas
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de cebolinha verde
  • ½ maço de manjericão
  • ½ colher de café de sal refinado

Modo de Preparar

Faça uma marinada misturando bem todos os ingredientes de tempero numa vasilha de louça ou refratário. Mergulhe nela o lombo e deixe-o assimilando os sabores durante 2 horas em temperatura ambiente. Tire-o da marinada, escorra bem e leve-o à grelha a uma distância de 15cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre a peça para a carne fique assada e dourada por igual.

 

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