Ingredientes

• 1 pé de alface pequeno
• 1 pé de rúcula
• ½ maço de agrião
• 2 tomates médios
• 100g de tomate seco
• 100g de muzzarela de búfala
• 50g de palmito
• 20g de azeitonas verdes graúdas
• 1 cenoura média, crua, raspada e ralada
• 50g de brócolis cozido e picado
• 30g de picles variados
• 1 beterraba média, crua, descascada e ralada
• 1 laranja média descascada e fatiada
• 1 manga média descascada e fatiada
• 50g de panceta em fatias finas
• 1 pepino pequeno cortado em rodelas finas
• alguns dentes de alho fritos (ao gosto)

Modo de Preparar

Lave bem as folhas verdes e separe-as dos talos. Numa saladeira funda, vá juntando todos os ingredientes em camadas, alternando as folhas com os outros produtos. Deixe a cenoura ralada, a beterraba ralada, o pepino em rodelas e as azeitonas para decorar a última camada. Ao servir, regue generosamente com azeite de oliva, e polvilhe com sal e uma pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora.