Ingredientes

• 12 coxas grandes de rã Para o Tempero
• 4 copos de água fria, filtrada
• 1 colher de chá de sal refinado
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta, moída
• Suco de 2 limões
• 1 cebola média descascada e picada miudinho
• 2 dentes de alho descascados e amassados

Para Fritar

• 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 1 prato de farinha de trigo
• 1 prato de farinha de rosca
• óleo vegetal para fritar

Numa vasilha refratária ou de louça, misture todos os ingredientes de tempero e deixe as coxas de rã de molho pelo menos durante 2 horas. Retire do tempero, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Ingredientes

• kg de rãs médias, inteiras
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 maço de salsinha picada
• 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 1 prato de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal refinado
• ½ noz moscada ralada

Modo de Preparar

Misture os ingredientes de tempero numa vasilha funda e deixe as rãs marinando durante pelo menos 2 horas. Complete com água filtrada para cobrir todas as rãs. Depois escorra, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e frite em óleo bem quente. Se quiser, substitua o vinho branco seco por cerveja clara. O resultado também é muito bom. Estas receitas foram enviadas pelo produtor de carne de rãs, Aquavale, e produzidas e preparadas no Bar Valadares, Lapa, São Paulo.