Modo de Preparar

Limpe bem a picanha e antes de temperá-la com o sal grosso, doure primeiro a peça numa chapa bem quente junto com a manteiga e o alho em lâminas. Regue com um fio de azeite todos os lados da peça enquanto estiver dourando. Quando ela estiver bem dourada de todos os lados, salpique toda a peça com o sal grosso e o cheiro verde. Continue virando a carne na chapa de tempos em tempos durante mais trinta minutos. Ela vai ficar tostada por fora e rosada por dentro. Sirva fatiada e se alguém quiser mais assada, é só passar a fatia na chapa dois minutos de cada lado e ninguém vai reclamar de nada. Esta receita foi consumida acompanhada de pinga na cabaça, cerveja gelada e farofa.