Modo de Preparar

Limpe bem a fraldinha deixando praticamente só a carne. Numa vasilha alta coloque as peças de carne e a lata de cerveja. Deixe descansando durante trinta minutos na geladeira. Depois, retire da cerveja e tempere-as passando generosamente o sal grosso temperado com ervas finas nos dois lados de cada uma. Ele vai aderir à superfície molhada das carnes. Coloque no saco de pão, a fraldinha primeiro e depois a costelinha “à cavalo”. Feche bem a boca do saco enrolando firmemente, coloque numa assadeira de alumínio e leve ao forno médio (175/180º) durante 3 horas. A gordura liberada pela costelinha vai amaciar e dar um sabor especial à fraldinha.