Modo de Preparar

Escolha uma costelinha que tenha os ossos relativamente finos e seja magra. Ela deve ter no máximo 15 cm de largura e 35cm de comprimento. Esfregue os temperos na carne começando pelo sal, as ervas finas, o Aji-no-Moto, o Karo e o shoyu, e deixe marinar de um dia para o outro. Um segredinho seria congelar a costela com os temperos e deixar descongelar no dia seguinte já embalada no celofane de assar. Para embalar a costela, devemos envelopá-la (3 voltas) de forma que os líquidos internos não se percam na hora de assar, pois o que vai tornar a costelinha macia e suculenta é justamente o sumo que se forma nesse processo. Coloque a peça para assar por duas horas, virando-a a cada meia hora. Retire o celofane e deixe dourar por mais 15 minutos e bom apetite. Sugerimos para acompanhar a costelinha uma salada de repolho temperada com creme de leite, maionese, uvas passas e molho barbecue (você encontra pronto nos supermercados).

 

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