Cordeiro Mamão
Desossado na Coca-Cola

  • ½ copo de Coca-Cola sem gelo
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta, moída na hora (opcional)
  • 1 colher de sopa de sal refinado

 

Ingredientes

  • 1 cordeiro mamão (que ainda mama), pesando aproximadamente 10kg, limpo, desossado e cortado em pedaços

Para o Tempero

  • 6 dentes de alho descascados e triturados grosseiramente
  • 1 cebola grande descascada e cortada em cubos
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 copos de água filtrada
  • ½ copo de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar

Num recipiente de vidro ou de plástico (nunca de metal ou alumínio), misture bem todos os ingredientes de tempero e mergulhe na marinada a carne já cortada. Deixe pelo menos durante 12 horas na geladeira. Na hora de assar retire a carne da geladeira e deixe 1 hora em temperatura ambiente. Leve à grelha com o braseiro já bem forte e asse durante 20 minutos virando sempre os pedaços para que fiquem dourados por igual de todos os lados. Sirva bem quente, fatiando os pedaços tipo aperitivo, acompanhados de tabule (uma salada árabe cuja receita você encontra em nossa edição número 12) e uma caipirinha de Musa Prata (veja receita nesta edição).

 

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