Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque 50 gramas de manteiga e grelhe os filés ao ponto desejado, temperados com sal e pimenta. Em outra frigideira, coloque o restante da manteiga junto com a cebola, as ervas, sal e pimenta e deixe dourar. No final, junte a salsinha picadinha, misture bem e coloque sobre os filés já grelhados. O risoto de alcachofra indicado para acompanhar esse prato leva o mesmo tempo e preparo (10 a 15 minutos). Então é possível começar a fazer os dois juntos.

Modo de Preparo do Risoto

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola em fogo médio, sem deixar escurecer. Junte o arroz e mexa bem. Quando o arroz mudar de cor e começar a ficar transparente, coloque um pouco do caldo de frango fervendo e mexa até quase secar e, então, coloque mais caldo repetindo o processo até que esteja cozido. Em seguida, coloque os carciofini cortados junto com a manteiga e continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e pimenta e sirva ao lado dos filés, enquanto tudo estiver bem quente.

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